品名：漆酶
英文名称：Laccase
CAS号：80498-15-3
分子式C9H13NO
分子量151.20562
EINECS号420-150-4
储存条件：2-8°C 形态：粉末 颜色：略带米色
主要用途：漆酶能催化氧化超过200种不同类型的物质，广泛应用于食品、纺织、造纸等行业。漆酶有氧化酚类物质的特性，可将其转化为多酚氧化物，多酚氧化物自身能够发生聚合形成大颗粒，被过滤膜去除。所以在饮料生产中漆酶被用来进行饮料的澄清。漆酶能够催化葡萄果汁和酒中的酚类化合物，且不影响酒的颜色和味道。啤酒生产的最后工序添加漆酶，除去多余的活性氧及多酚氧化物，从而延长啤酒的货架寿命。漆酶可以降解蒽醌染料、偶氮染料和三苯甲烷类染料，而且脱色率高、活性持久、利用率高。漆酶可以氧化木质素中的酚羟基使其变成苯氧基自由基，这两种基团之间的转换会导致木质素的聚合好解聚，从而加速造纸过程中的生物漂白过程。
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